Vino Lauria

Grillo

Grillo IGP

Terre Siciliane

12,5% vol.

2014

La vigna del Grillo, che ha dato i natali al celebre Marsala, cresce da sempre nelle terre piane, calde e placide attorno a Trapani. La sua recente “migrazione” verso Alcamo (40 chilometri a ovest di Palermo), e il suo approdo felice alle colline – alture di 600/700 metri esposte a nord – segna una piacevole evoluzione dei suoi aromi. Più agrumato e fresco, sia al naso che al palato, dorato con curiosi riflessi verdognoli intriganti alla vista, il Grillo traduce perfettamente l’incontro con queste nuove terre di Sicilia portando con sé le note tropicali dell’ananas, quelle lievemente acri del pompelmo, quelle erbacee della salvia e della menta.

ZONA DI PRODUZIONE: Alcamo

VIGNA: Giardinello di Rapitalà

VARIETÀ: Grillo 100%

RESA PER ETTARO: 70q

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: prime settimane di Settembre

VINIFICAZIONE: macerazione a freddo per 24 ore, fermentazione per 15 giorni a 13°

AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche d’acciaio

ACIDITÀ TOTALE: 6.4 g/l

pH: 3.15

ANNATA: 2014

NUMERO BOTTIGLIE: 11000

VINO BIOLOGICO

FontaneBianche

Bianco IGP

Terre Siciliane

12,5% vol.

2014

Nel nome porta il colore delle terre bianche che lo “crescono”, stranianti e ondulate distese calcaree dove prospera il vitigno del Catarratto, tra i più tipici e in uso in Sicilia. A queste uve, il vino FontaneBianche accosta con intelligenza e discrezione un tocco di Zibibbo. Se il Catarratto figlio di terre magre e calcaree porta a un vino sottile, con una lieve nota di mandorla amara, il tocco di Zibibbo giunge, delicato, e lo addolcisce appena. Il risultato è fresco e leggero.

VARIETÀ: Catarratto 95%, Zibibbo 5%

VIGNA: FontaneBianche

RESA PER ETTARO: 60 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: Settembre

VINIFICAZIONE: tradizionale vinificazione in bianco per 15 giorni a 14°c

AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche di acciaio

ACIDITÀ TOTALE: 6

pH: 3,1

ANNATA: 2014

NUMERO BOTTIGLIE: 13000

VINO BIOLOGICO

Solerte

Zibibbo IGP

Terre Siciliane

12,5% vol.

2014

In pochi, e da pochi anni, hanno iniziato la vinificazione secca delle Zibibbo. Vito è tra questi. Il suo Solerte, frutto di uve “eleganti” cresciute nei terreni calcarei attorno a Salemi,  è un vino molto profumato, floreale, ma mai stucchevole. È un vino naturale, come l’Alacre, con cui condivide anche la sorte di una curiosa denominazione, perfettamente in linea con il tono giocoso dell’immagine di Vino Lauria. Dalla fantasia dei nomi al disegno delle etichette, fino al sorriso di Vito stampato sui tappi.

VARIETÀ: Zibibbo

VIGNA: Bosco Falconeria

RESA PER ETTARO: 70 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: inizio Settembre

VINIFICAZIONE: macerazione delle uve per 48 ore e vinificazione a temperatura controllata per circa 10 giorni

AFFINAMENTO: 6 mesi in vasche di acciaio

ACIDITÀ TOTALE: 6.2

pH: 3.20

ANNATA: 2014

NUMERO BOTTIGLIE: 4000

VINO BIOLOGICO E NATURALE

Rosé (di Zio Paolo)

Rosé di Nero d'Avola IGP

Terre Siciliane

12,5% vol.

2014

Versione “femminile” dello Zio Paolo – tanto che a Vito talvolta balena l’idea vezzosa di rinominarlo “Zia” – , nasce da una vinificazione in bianco dello stesso Nero d’Avola che dà i natali allo “Zio”. “Femminile” per dire leggero, fresco, profumato. Di colore tipicamente rosato, porta con sé aromi delicati di fragola e ciliegia.

VARIETÀ: Nero d'Avola

VIGNA: Zio Paolo

RESA PER ETTARO: 70 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: metà Settembre

VINIFICAZIONE: vinificazione in bianco di uve rosse

AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche di acciaio

ACIDITÀ TOTALE: 6,3

pH: 3.40

ANNATA: 2014

NUMERO BOTTIGLIE: 3000

VINO BIOLOGICO

Frappato

Frappato IGP

Terre Siciliane

13% vol.

2014

Sebbene di poco, potrebbe dirsi lo “straniero” tra i vini di Lauria: l’unico che non “cresce” intorno ad Alcamo, ma si nutre di terreni siciliani sabbiosi, non distanti dalle spiagge di Scoglitti, nel Ragusano.

Ed è a queste terre “magre” che deve il suo colore gradevolmente debole e la sua leggerezza. Di uve “rare” che un tempo erano coltivate solo per la tavola, noto in passato come il vino dei nobili, “parla” di ciliegia, erbe aromatiche, pepe bianco. L’estate è la sua stagione.

VARIETÀ: Frappato

AREA DI PRODUZIONE: Vittoria

VIGNA: FiàNobile

RESA PER ETTARO: 70 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: fine Settembre

VINIFICAZIONE: vinificazione a basse temperature e breve macerazione sulle bucce

AFFINAMENTO: 8 mesi in vasche di acciaio

ACIDITÀ TOTALE: 6,30

pH: 3.45

ANNATA: 2014

NUMERO BOTTIGLIE: 20000

VINO BIOLOGICO

Zio Paolo

Nero d'Avola IGP

Terre Siciliane

14,5% vol.

2013

Capostipite. Zio Paolo è il primo che Vito ha scelto di vinificare e porta il nome, curioso, del vigneto – di terre ampie e pianeggianti attorno ad Alcamo – che sta alla sua origine. Un Nero d’Avola (100%) che, a differenza dell’Alacre figlio delle stesse uve, risulta meno complesso e più fresco al palato. Molto fruttato al naso, reca note di fragola e frutti di bosco.

VARIETÀ: Nero d'Avola

RESA PER ETTARO: 50 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: metà Settembre

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve per 24 ore, macerazione e fermentazione per 10 giorni

AFFINAMENTO: 12 mesi in vasche di acciaio 

ACIDITÀ TOTALE: 6,2 g/L

pH: 3,40

ANNATA: 2013

NUMERO BOTTIGLIE: 18000

VINO BIOLOGICO

Alacre

Rosso IGP

Terre Siciliane

14% vol.

2012

Tra i vini di Lauria il più strutturato, l’Alacre riposa per un anno in botti in legno crudo di rovere guadagnando così in maturità. Il Nero d’Avola delle sue uve – che crescono forti in terreni altamente argillosi –  ne nutre intensità e complessità. Di color rosso, carico, si caratterizza per un’acidità bilanciata, reca piacevoli “indizi” di frutta macerata e si giova, singolarmente, dei suoi tannini leggermente aggressivi.

VARIETÀ: Nero d'Avola 95%, Syrah 5%

VIGNA: Liveri

RESA PER ETTARO: 60 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: fine Settembre

VINIFICAZIONE: tradizionale vinificazione in rosso per 15 giorni a temperatura naturale

AFFINAMENTO: 12 in botti da 20 Hl non tostate

ACIDITÀ TOTALE: 5,8 g/L

pH: 3.55

ANNATA: 2012

NUMERO BOTTIGLIE: 6600

VINO BIOLOGICO E NATURALE

Quarantasarme

Rosso IGP

Terre Siciliane

13,5% vol.

2012

Nella “squadra” dei vini di Vito è il fuoriclasse. Il più raro e prezioso. Nasce dal monitoraggio attento 40 sarme (circa 80 ettari) di vitigno tra Alcamo e Campo Reale, per metà Nero d’Avola e per metà Perricone. Vito osserva le viti crescere, ogni anno, ma solo quando raggiungono la qualità sperata sceglie di vinificare. Il risultato è piacevolmente austero: un rosso elegante, per palati fini e maturi.

VARIETÀ: Nero d'Avola 70% e Perricone 30%

RESA PER ETTARO: 40 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: controspalliera

VENDEMMIA: fine Settembre

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve per 24 ore e fermentazione per 15 giorni a 15°

AFFINAMENTO: 12 mesi in botti non tostate

ACIDITÀ TOTALE: 6,40

pH: 3.35

ANNATA: 2012

NUMERO BOTTIGLIE: 2000

VINO BIOLOGICO

Perpetuo

Bianco IGT

Sicilia

15% vol.

2005

Di nome e di fatto. È il vino più legato alla storia della famiglia Lauria e si rinnova in un ciclo perpetuo che dura dal 1978. Fu allora che il padre di Vito lo chiuse nella prima botte, la stessa da cui si attinge, la stessa che ogni anno si ricolma con vino nuovo. Denso di ricordi e di aromi dolci, il Perpetuo arriva in tavola alla fine del pasto. Porta il suo colore ambrato, un’ombra lieve di castagna, note di mandorla e carruba.

VARIETÀ: Grillo

VIGNA: Patti Piccolo

RESA PER ETTARO: 60 Q.li

SISTEMA ALLEVAMENTO: Alberello

VENDEMMIA: 1978

VINIFICAZIONE: tradizionale vinificazione in bianco

AFFINAMENTO: botti di rovere di Slavonia da 50 Hl

ACIDITÀ TOTALE: 5,0

pH: 3,50

ANNATA: 2005

NUMERO BOTTIGLIE: 2000